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昔ながらの鹿児島のラーメン。
あっさりだがコクのある一杯。
自家製スープ
豚骨をベースに、隠し味に鶏ガラをブレンドしてあるので、コクがあるのにのど越しのいいスープに仕立ててあります。
自家製焼豚
当店自慢の焼豚は一回65kg分の豚バラ肉を使い、週二回のペースで作っています。
醤油ベースの秘伝のタレでグツグツ煮込んだ焼豚は、味・風味・香ばしさがしっかり染み込み噛むたびにうまみが広がります。
自家製焼きネギ
玉ねぎのみじん切りを高温のラードで焦げる直前まで揚げた物が焼きネギです。
焼きネギが入ることでスープの香ばしさが格段に上がり、食欲をそそります。
作った後に残るネギ油もラーメンの香味油として使っています。
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